2022년 폭설 시즌은 오랜 기간의 봉쇄 끝에 전염병이 풀리는 날입니다. 마치 감옥에서 풀려난 것을 축하하는 날입니다. 스시지로 오셔서 일식을 드셔보세요. 가격은 1인당 1,580위안입니다. 공교롭게도 2021년에는 폭설이 내리는 날이기도 하다. 헤이무에서 1인당 3980원에 먹었다. 지금은 헤이무 가격이 1인당 1,000원 이상으로 인하됐지만 초밥 가격은 크게 변하지 않았다. 우리 테이블의 플레이트 셰프는 Rao Xiaoxin 셰프입니다. 전채 요리 전에 오늘 밤 우리는 개인실에 있는 모든 재료를 보여주었습니다. 신선한 달팽이 고기, 냉동 새우, 신선한 참치, 성게 등이 모두 나무 상자에 담겨 있는 것을 보았습니다. 전채는 오이절임, 무절임, 생강절임으로 구성된 작은 접시로, 한동안 해산물을 먹은 후 피로를 풀기 위해 사용되며, 식사 후에 추가할 수 있습니다. 첫 번째 국물은 게살, 참마볼, 송이버섯탕, 상어 지느러미 계란찜입니다. 식욕을 만족시키는 두 가지 따뜻한 요리가 끝나면 다음 해산물 모험이 시작됩니다. 첫 번째 해산물 코스는 들꽃, 성게, 생선알과 모란새우를 섞은 성게와 새우살이 아주 달콤합니다. 두 번째 코스는 참치지방 구이, 세 번째 코스는 활북극 가리비구이+도미+모노돈 새우와 와사비, 네 번째 코스는 흑금전복을 곁들인 전복 간 파테, 특별히 전복 간을 한 모금 핥아먹은 진한 소스다. 매콤하고 참깨소스 같은 질감이 난다. 네 가지 생선회 요리를 마친 후 우리는 다른 두 가지 뜨거운 요리를 시작했습니다. 달콤하고 신선한 국물을 곁들인 검은 머리 생선 찜과 으깬 무와 함께 특정 생선을 구웠는데 더 이상 먹을 수 없었습니다. 생선을 따뜻하게 해주는 뜨거운 수프 2코스를 마친 후, 사시미 5코스와 생선 초밥 5종의 두 번째 라운드가 시작되었습니다. 샤오신 셰프의 스시 제작 솜씨는 매우 좋았고 초밥의 형태와 정신도 완벽했습니다. 주식은 성게밥과 참치장, 어란이다. 성게알이 싱싱하고 달달해서 뒤에 있는 과일의 단맛이 느껴지지 않는다. 과일은 단물멜론과 말차 푸딩입니다. Yuji는 난징에 두 개의 매장을 더 운영하고 있습니다. Hilton Hilton 1층에는 일본 음식도 판매하는 Lumingji 매장이 있고, Jumeirah 5층에는 일본 음식보다 저렴한 해산물 전골을 판매하는 Jishang Seafood 매장이 있습니다. 스시가 상하이에 매장을 열 예정이라고 합니다. 난징에서 상하이까지 일본 음식을 가져올 수 있다는 것은 중국계 캐나다인 상사의 사업에 대한 자신감을 보여줍니다. 생각해보면 전염병 이후 먹고 마시러 일본에 간 지 3년이 지났습니다. 난징에 있는 Suki 같은 레스토랑은 일본 음식에 대한 모든 사람의 아름다운 상상을 만족시킬 수 있습니다.

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